スナックパン

スナックパン
子供が食べやすいように、ほんのり甘いスティックパンにしました。コンデンスミルクたっぷりのやさしい味です。

材料 (8本分)

210g
薄力粉
90g
ベーキングパウダー(なくても可)
2g
ドライイースト
8g
砂糖
25g
コンデンスミルク
70g
1個
ぬるま湯
卵とあわせて140gになる分量
有塩バター
20g
仕上げ用牛乳
少々

1

強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。バターは常温に戻しておく。

2

粉にドライイーストと砂糖、コンデンスミルク、スキムミルクを入れて、ぬるま湯と卵をあわせたものを上から1/3くらいかけてドライイーストをとかす。少しおいて予備発酵させる。

3

残りの卵液をいれてこねる。まとまってきたらバターをくわえて生地温度27~28度くらいまでこねる。冷蔵庫で1晩1次発酵させる

4

2倍くらいまで膨らんだら、常温に30分くらいおいておく。8分割してベンチタイム15分取る。

5

長細く形成して、2次発酵40分くらい取る。2倍の大きさになったら仕上げ用の牛乳をぬって220度のオーブンで10分焼く。

6

結構細く形成しないと、写真のようなぽっちゃりがたになってしまいます!

コツ・ポイント

冷蔵庫で1次発酵させない場合は50分から1時間暖かいところで発酵させてください。

このレシピの生い立ち

子供が市販のスティック状の菓子パンが大好きなので、つくってみました。ちょっと食感が違うけど美味しいです。分量の微調整していきます。
レシピID : 363985 公開日 : 07/04/23 更新日 : 07/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」