基本のトマトソース

鷹の爪の種は取り除き、輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。深めのフライパンに鷹の爪とにんにくを入れ、火をつけないでオリーブオイルを多めに入れる。

少しオイルに香りがついたら、弱火で火にかけ、更に香りを出す。

香りが出てきたら、トマト缶を入れる。（ホールの場合はキッチンバサミでカット）

最後にお塩で味を調節したら出来上がり。
（酸味が強い場合はお砂糖で調節して下さい）