フライパンで♪さつまいもケーキ
たかこ♬
作り方
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1
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さつまいもは皮を剥いて1cm角に切り、5分ほど水にさらす。
ザルに上げて水気をきる。
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2
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卵をボウルに割り入れて、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。三温糖を入れてさらに泡立てる。
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3
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あらかじめ振るっておいた薄力粉をボウルに入れて、ゴムベラで練らないように、さっくりと混ぜる。
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4
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フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら角切りにしたさつまいもを入れる。
このときさつまいもは炒めないこと。
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5
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さつまいもの上から生地を流し入れ、蓋をする。
弱火で１５分、様子を見ながら焼く。
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6
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１５分後、竹串を刺して生地がくっついてこなければ焼き上がり♪
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7
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お皿にフライパンをひっくり返してケーキを移す。
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8
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そのまま熱いフライパンに、メープルシロップと生クリームを入れて火にかけ、半透明になったら火を止める。
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9
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ケーキの上からかける。
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10
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切り分けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
26cmのフライパンだと、早く焼けますが薄い仕上がりです。
厚くしたいならもう少し小さめのフライパンで、焼き時間を調節してください。
さつまいもを入れたときは混ぜないようにしてください。混ぜるとケーキにくっつかなくなっちゃいます^^;
厚くしたいならもう少し小さめのフライパンで、焼き時間を調節してください。
さつまいもを入れたときは混ぜないようにしてください。混ぜるとケーキにくっつかなくなっちゃいます^^;
このレシピの生い立ち
知り合いに教わったレシピを自分なりにアレンジしました。
上からかけるシロップは、本当は蜂蜜にしたいところですが、子供たちが蜂蜜が苦手なので、メープルシロップで代用しました。
上からかけるシロップは、本当は蜂蜜にしたいところですが、子供たちが蜂蜜が苦手なので、メープルシロップで代用しました。
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たかこ♬
