アボカドのオムレツ、モンサンミッシェル風
さおり0510☆
作り方
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2
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アボカドはサイコロ切り
魚肉ソーセージは輪切りにして
大さじ1.5のオリーブオイルかサラダ油で炒めて、塩胡椒少々
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3
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2は一旦を火を止めて
ボールに卵を割りいれ★の砂糖と塩を入れ、ハンドミキサーか泡立て器で
白っぽく泡だつまで混ぜる
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4
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2のフライパンに火をつけ
弱めの中火であたためて
泡立てた卵を一気にいれて
一混ぜ
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5
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2〜3分焼き
表面がプツプツしてきたら
フライパンのフチの周りをフライ返しで生地側へ少し剥がしていく
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6
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記事の底にフライ返しがスッと入り裏返せそうなら半分に折りたたむ
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7
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フライパンのフチに生地を当てて
少し焼き、またフチから
生地の方に剥がしていく
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8
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完成です。
泡が残っていて大丈夫です。熱々トロトロで美味しいです
少しお醤油たらしても美味しいです
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コツ・ポイント
泡立てる時には、温めたお絞りをボールの底に引いたり、
何か別の料理をしていたら、その上にかざしてあたためて
泡立てると、綺麗に泡立ちます
ホットケーキの片面を焼くイメージで焼くとちょうどいい感じです
何か別の料理をしていたら、その上にかざしてあたためて
泡立てると、綺麗に泡立ちます
ホットケーキの片面を焼くイメージで焼くとちょうどいい感じです
このレシピの生い立ち
アボカドオムレツが食べたくて
さおり0510☆
