青梗菜入り簡単!麻婆豆腐

青梗菜入り簡単!麻婆豆腐
特別なものは買い足しません。あるもので簡単麻婆豆腐。青梗菜も入れました。栄養彩り共によい一品ですよ(^_^)

材料 (2人分)

豚挽肉
100g
絹ごし豆腐
1丁
青梗菜
1束
1/2かけ
○玉ねぎ
20g
塩こしょう
適量
小さじ1
☆酒
大さじ2
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
大さじ1
200cc
小さじ2
小さじ1
小さじ2

1

豆腐はキッチンペーパーに包み軽く水切りする。青梗菜は茎と葉に分け、大きめに食べやすく切る。○の玉ねぎ,しょうがはみじん切りにし合わせておく。片栗粉は小さじ4の水で溶いておく。☆は合わせておく。

2

フライパンに油を熱し、1の○と豆板醤を炒め香りがしてきたら豚挽肉を加える。豚挽肉に火が通ったら塩こしょうする。

3

青梗菜の茎を軽く炒め、☆の調味料を加える。ぐつぐつなったら豆腐を加え、あまり動かさずに1~2分煮る青梗菜の葉を加え、1の水溶き片栗粉回し入れ、フライパンをゆすって全体を軽く混ぜ、再度ぐつぐつなってとろみがついたらごま油を振ってできあがり。

コツ・ポイント

片栗粉は水になじませないととろみがつきにくいので、最初に準備を。3で味が気になるときは、豆腐を入れてから味をみて塩またはしょうゆを追加してください。片栗粉を入れたら手早くフライパンを動かすと(よく中華でやっているあの要領で!)、豆腐も崩れず、とろみもきれいにつきます(^_^)

このレシピの生い立ち

甜麺醤や味噌を入れることもありますが、今回はあるもので。ネギはなくても玉ねぎはありますよね。お昼にチャーハンと麻婆豆腐とサラダを作ろうと思っていたのですが、思ったよりちびが早く起き始めたので、サラダ抜きで野菜を入れちゃえ~と青梗菜入りにしました。
レシピID : 364061 公開日 : 07/04/25 更新日 : 07/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

15/10/27

写真

チンゲンサイ入りおいしかったです。野菜も食べられていいですね。

みうのすけ❤

お口に合ってよかったです♪作ってくれてありがとう^^

15/09/15

写真

チンゲン菜がアクセントになってとても美味しかったです!

ざっくばらん

お口にあってよかったです♪作ってくれてありがとう^^

14/12/20

写真

簡単においしくできました!またつくりまーす(*^^*)

ゆるらりら

作ってくれてありがとう♪おいしそうです(^^)

14/12/16

写真

彩りよいです!簡単にできました(*^^*)

なっつみんと

おいしそうですね♪作ってくれてありがとう(^^)