豆腐を使った、卵と鶏のそぼろ風

豆腐を使った、卵と鶏のそぼろ風
豆腐を使って食べ応えある、かつヘルシーに仕上げました。さらに冷めてもおいしいのでお弁当にもピッタリです。

材料 (2~3人分)

豆腐
1/2丁
鶏ひき肉
200g
2ヶ
塩、コショウ
適宜
醤油
小さじ2杯
砂糖
小さじ1杯
小さじ1杯

1

豆腐は水抜きをしておく(4~5分レンジでチンすると簡単に水抜きできます)。

2

鍋に鶏ひき肉と調味料を入れ、菜ばしを4本持ってよくかき混ぜてから火をつける。

3

焦げないように火加減を見て、菜ばし4本で手早くかき混ぜながら炒める。

4

3が色が変わってぽろぽろになったら卵を入れてさらに炒める。

5

4の卵が固まったら豆腐を手でつぶしながら加え、さっと炒めて塩コショウで味を調えたら出来上がり。

コツ・ポイント

手順2の際、火をつけないうちに鍋に材料を入れて混ぜて下さい。また、手順3の時は調味料が予め入っているので焦げないように火加減に注意して下さい。菜ばし4本で手早くかき混ぜるとぽろぽろになりやすいです。豆腐はお好みのつぶし加減で加えて下さい。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあるもので、付け合わせとしてもご飯がすすむ一品を作ってみました。
レシピID : 364065 公開日 : 07/04/23 更新日 : 07/04/23

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