梅肉で爽やか☆ゆで豚ロール

梅肉ソースをつくります。まず、梅干しの種をとり、すり鉢などですりつぶします。

ある程度つぶれたら、酒、だし醤油、砂糖を加えてのばします。

大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かし、グラグラの状態で一枚ずつ薄切りの豚肉を広げて入れていきます。数枚いれ、火が通ったらすぐにざるに引き上げるを繰り返ます。

食卓で手元のお皿に豚肉をとり、白髪ネギ、カイワレをのせ、梅肉ソースを落としてお肉を巻いていただきます。