梅肉で爽やか☆ゆで豚ロール

梅肉で爽やか☆ゆで豚ロール
ゆでた薄切りの豚肉で白髪ネギとカイワレを巻き梅肉ソースで。暑い時期なら、薄切り豚など材料をを冷やしておけば、清涼感たっぷりです。

材料

豚肉(薄切り)
600g
ネギ
適量
《梅肉ソース》
カイワレ
適量
梅干し
3個
小1
砂糖
小1.5

1

写真

梅肉ソースをつくります。まず、梅干しの種をとり、すり鉢などですりつぶします。

2

写真

ある程度つぶれたら、酒、だし醤油、砂糖を加えてのばします。

3

大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かし、グラグラの状態で一枚ずつ薄切りの豚肉を広げて入れていきます。数枚いれ、火が通ったらすぐにざるに引き上げるを繰り返ます。

4

ネギは、5cmぐらいに切り、開いて細く切って水にさらし白髪ネギにします。カイワレは根をとります。

5

写真

食卓で手元のお皿に豚肉をとり、白髪ネギ、カイワレをのせ、梅肉ソースを落としてお肉を巻いていただきます。

コツ・ポイント

だし醤油がなければ、醤油とみりん各小さじ1に糸鰹少々を加えてもいいです。大葉(しその葉)の時期なら、一緒に巻くと香りが良いです。

このレシピの生い立ち

記憶の中にこんな風なものを食べたなぁ~を具現化してみました。☆☆
レシピID : 364077 公開日 : 07/04/25 更新日 : 08/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」