おからクッキー*砂糖・卵なし

おからたっぷりのクッキーです。ノン卵・バターで、砂糖の代わりにはちみつを使い、よりヘルシーにしました☆

材料

おから
250g
全粒粉
80g
小さじ 1/2

1

おからの水分をとばす。(電子レンジ:1000w 2分30秒→まぜる→2分30秒→まぜる→1分30秒→まぜる→1分30秒→まぜる)

2

ビニール袋に 全粒粉、おから、塩 を入れて軽く振る。よく混ざったところに はちみつを入れて捏ねる。

3

【2】に、豆乳を75cc加え捏ねる。まとまりが悪いようだったら、豆乳を25cc追加し捏ねる。(目安は耳たぶ程度の柔らかさ)

4

生地がまとまったらビニール袋のまま冷蔵庫で1、2時間程度生地を休ませる。

5

生地を1、2mmの厚さに麺棒で伸ばし、包丁で四角形など好みの形にカットする。
180度のオーブンで20~25分焼いたら、オーブンから取り出し荒熱をとる。

コツ・ポイント

豆乳を75cc加えた後は、生地の様子を見ながら少しずづ加えて調整しましょう!

このレシピの生い立ち

レシピID:336028 を参考にし、ノンバターでよりヘルシーにしてみました。
レシピID : 364082 公開日 : 07/04/23 更新日 : 07/04/25

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