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豆腐は裏ごしして滑らかにする。
鍋に牛乳・砂糖・寒天を入れて火にかけ、くつくつしてきたら豆腐を加える。
全体がふつふつしてしっかり火が通ったら耐熱容器に入れて、粗熱をとったらラップをして冷蔵庫で冷やす
上にゆず茶をのせて完成