初心者でも大丈夫!イチゴのショートケーキ

初心者でも大丈夫!イチゴのショートケーキ
初心者の私でも作れました。100円ショップで売っている15㎝型を使ってのレシピです。クリスマスケーキにもどうぞ♪

材料 (直径15センチ型)

1 小麦粉
60g
1 卵
M2個
1 バター
20g
1 砂糖
55g
2 砂糖
20g
2 水
40cc
2 ブランデー
大さじ1
3 生クリーム
200cc
3 砂糖
大さじ1.5
3 バニラエッセンス
少々
イチゴ
1パック

1

スポンジの作り方  (材料 1) <準備>卵は室温に戻しておく。焼き型にバターを塗り、底に敷き紙をしいておく。小麦粉は2回ほどふるっておく。バターは湯せん又はレンジで溶かしておく。オーブンは170度に温めておく。

2

卵、砂糖をボールに入れ、70度のお湯で湯せんにかけながら泡だて器で泡立てる。人肌くらいに温めたら湯せんからおろし、ハンドミキサーに変えて、白くもったりするまでしっかり泡立てる。

3

粉を2,3回に分けて振りいれ、ボールを回しながらゴムべらで切るように混ぜる。

4

溶かしバターをゴムべらで受けるようにしながら2,3回に分けて加え、練らないように下のほうから混ぜ合わせる。

5

下準備した型に生地を流しいれ、表面を平らにならす。何度か台に打ち付けて空気を抜く。

6

表面に霧吹きで軽く水を吹きかけ、オーブンに入れる。 170度で30分ほど焼く。表面がきれいなキツネ色になったら、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

7

型とスポンジの間にナイフを入れてはがし、逆さにして型からはずす。敷き紙を下にしてケーキクーラー(網)の上に乗せて、荒熱が取れたら底紙をはがす。

8

写真

9

デコレーションの仕方          <準備>スポンジは完全に冷ましておく。
イチゴは上に飾る形のいいものを5、6粒残し、半分に切っておく。ブランデーシロップ、ホイップクリームを用意しておく。

10

シロップの作り方    (材料2)鍋に水と砂糖を入れて火にかけ煮溶かす。砂糖が溶けたら鍋ごと水につけて冷まし、ブランデーを混ぜる。

11

ホイップクリームの作り方   (材料3)  冷蔵庫から取り出したばかりの冷えた生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで7分立て(持ち上げると跡が残る程度)まで泡立てる。

12

スポンジを3枚にスライスし、一番下の底の部分になる面以外に、ブランデーシロップを塗っておく。

13

一番下のスポンジを皿にのせ、表面に生クリームを塗り、その上に切ったイチゴを並べ、イチゴが隠れるように生クリームを塗り、2段目のスポンジを重ねる。同様にイチゴとクリームを乗せ、3段目を重ねる。

14

一番上の表面にクリームを多めに乗せ、表面をならしながら側面に落とし、ケーキを乗せた皿を回しながら側面にクリームを塗りつけ、きれいにならす。

15

ボールに残っているクリームを、8分立て(角が立つ程度)までを再び泡立て、絞り袋に入れる。

16

スポンジのふちにそってクリームを搾り出し、中央にイチゴを飾ってデコレーションして出来上がり。

17

写真

コツ・ポイント

♪今回のポイント♪ハンドミキサーがあればとても簡単に作れます。泡が消えるとうまく膨らまないので、生地が出来たらできるだけ急いで焼いてください。
小さめの型なので、ホイップクリームはちょっと多め。
たっぷり使えます。

このレシピの生い立ち

♪このレシピについて♪ちょっと小さめの15センチ型用のレシピとして、オリジナルで分量を計算しました。作り方は、ノンノお菓子基本大百科に基づいています。
レシピID : 364175 公開日 : 07/04/24 更新日 : 08/12/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (11人)

18/03/15

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イチゴが大好きな娘のリクエストで^_^美味しく出来ました♪

Y_PAPA

つくれぽありがとうこざいます❣️また作ってくださいね。

12/12/25

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とてもおいしくできました☆〜(ゝ。∂)また作ります!

piyochaman

デコレーションとってもきれい。お店のケーキ見たいですね♪

12/12/23

写真

うまく出来ました!クリスマス用◎

まりぽ◎

うわ~!可愛いケーキ♪大成功ですね~!

11/12/23

写真

初めてのケーキ作りでした。スポンジ成功してとても嬉しかったです!

ぼこちゃっぷ

初挑戦での成功、おめでとう!素敵なXmasになりましたね♪

Profile tenten1 2007年11月16日 22:08
つくれぼに載せて頂きありがとうございます!クリームはあまったんで勝手に親がアレンジしちゃいました(笑
せいら758 2007年11月16日 23:39
tenten1さん、こんにちは!
こちらこそつくれぽ&コメントありがとうございます。
このサイズだと、かなりクリーム余りますよね~!
私の場合は、ラップの上に搾り出して冷凍したりしてるんですが、
食べちゃうのが一番ですよね(笑)。>tenten1さん

Profile tenten1 2007年11月28日 21:16
おお~ラップの上に絞り出して保存するという意味でしょうか?
それいいですねー!今度あまったらやってみます!そして余ったクリームをおいしくいただきます(笑)おいしいですよね!
せいら758 2007年11月29日 00:18
もしあればクッキングシートを使うと、はがしやすくていいですよ。
冷凍した後なら、まとめてビニール袋に入れておいても、くっきません。
砂糖を入れなければ、お料理にも使えますよ。
ぜひためしてみてくださいね。
Profile diksam 2007年12月23日 18:20
ほんとに,簡単に作れました(久々にハンドミキサー使おうとしたら、こわれてましたが><)
夫にも大好評♪ありがとうございます。
生クリーム冷凍作戦も使わせていただきます。

せいら758 2007年12月23日 19:07
つくれぽ&コメントありがとうございます。
ハンドミキサーなしだと大変だったでしょ~!
お疲れ様でした。
ご主人にも喜んでいただけてよかったです。

生クリーム冷凍作戦、ぜひ試してみてくださいね。>diksamさん
Profile クックC369SJ☆ 2016年05月20日 00:27
こんにちは!料理の初心者です!!
今度友達の誕生日でケーキを作ろうかなと思ったんですが100均の型だと少し不安な所があります!!( ´∀` ;)
大丈夫でしょうか?
よろしければ、アルミ製(?)の方か、紙みたいなのでできてる型か『せいら758』さんは、アルミ製で作ったのか紙みたいなのできる作ったのか教えて下さい!!(´•ω•`)
せいら758 2016年05月20日 01:04
クック369SJ さん>コメントありがとうございます。
こちらの型は、アルミの底が抜けるタイプのものを使っています。
小さなサイズのものでしたが、なかなかきれいにやけましたよ。
お友達のお誕生日に手づくりケーキ、素敵ですねー!
美味しく綺麗にできますように、お祈りしています!