タイ風レモングラスサラダ

タイ風レモングラスサラダ
レモングラスのさわやかな風味とココナツの甘い香りがぴったりです。

材料

レモングラス
極薄切りにして1カップ
ココナツ
千切りになったもの1カップ
干しえび
50g
カシューナッツ
10粒
たまねぎ(あれば紫たまねぎ)
1/4個
サニーレタス
20枚
※ライムの絞り汁
大さじ2
大さじ2
※砂糖
大さじ2
1/2本

1

ココナツはオーブンシートを敷いた160度のオーブンで狐色になるまで乾煎りする。(または油を引かないフライパンでも可)カシューナッツも同様。キッチンペーパーにあげておく。

2

干しえびは油大さじ2(分量外)を入れ中火にかけたフライパンでかりっとなるまで炒める。炒めあがったらキッチンペーパーに取って油を切る。

3

たまねぎは長さ3センチぐらいのごく薄切りにしておく。
鷹の爪は輪切り

4

レモングラス、1~3をボウルに入れ、※をあわせたもので軽くあえる

5

レタスに巻いて頂く。

コツ・ポイント

和えるのは食べる直前に。鷹の爪の量は加減してください。千切りのココナツは製菓材料のコーナーで買えます。ライムの代用はレモンでも可。

このレシピの生い立ち

タイ料理教室で習ったものをアレンジ
レシピID : 364205 公開日 : 07/04/23 更新日 : 07/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

15/10/26

写真

これは美味しい^ ^パクチー入れて作りました(*^_^*)

chico0505

ずっとログイン出来なくなっていてすみません!

15/10/25

First tsukurepo mark
写真

ココナッツがアクセント☆パクチー入れました(*^_^*)

chico0505

ずっとログイン出来なくなっていてすみません!