昆布だし香る!小松菜の浅漬け風サラダ

昆布だし香る!小松菜の浅漬け風サラダ
シャキシャキ&みずみずしい小松菜に昆布だしがよく染みて、あっさりなのにどんどんお箸が進みます。おまけに嬉しいノンオイル!
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材料

小松菜
1袋(太め8株で250g)
人参
1/2本
★こんぶだし(顆粒)
大さじ1/2
★酢・砂糖
各小さじ1
★塩
適量
★鷹の爪や一味唐辛子(お好み)
適量

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小松菜は軽く茹で、流水で冷ましてから手で絞る。
3cm幅に切る。

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人参は細切りにし、塩もみ後、手でギュッと絞り水分をとる。
※できるだけ細く切る。スライサーおすすめ。

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小松菜、人参を★で味付け。塩で調整します。
時間を置き、味を馴染ませると美味しくなります。

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※今回はシマヤのこんぶだしの素を使用。

コツ・ポイント

・かつおでなく昆布だしがポイント!
・人参はしっかり絞ると生っぽさが消えます。一方、小松菜は食感を生かすため、軽めに絞ります。
・お酢は入れてすぐは酸味がきついのですが、少し置くと馴染んでマイルドになります。
・塩を入れると味がしまります。

このレシピの生い立ち

1月我が家はダイエット月間なのでサラダもノンオイル仕様。市販の浅漬けは旨みだしに酸味と甘みがあり、なんとも言えず美味!今回も、お酢と砂糖をいれたら、とっても美味しくなりました。ほんだしだとかつおが主張しすぎ、その点昆布だしはピッタリです。
レシピID : 3642361 公開日 : 16/01/25 更新日 : 16/01/25

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