昆布だし香る!小松菜の浅漬け風サラダ
作り方
コツ・ポイント
・かつおでなく昆布だしがポイント!
・人参はしっかり絞ると生っぽさが消えます。一方、小松菜は食感を生かすため、軽めに絞ります。
・お酢は入れてすぐは酸味がきついのですが、少し置くと馴染んでマイルドになります。
・塩を入れると味がしまります。
・人参はしっかり絞ると生っぽさが消えます。一方、小松菜は食感を生かすため、軽めに絞ります。
・お酢は入れてすぐは酸味がきついのですが、少し置くと馴染んでマイルドになります。
・塩を入れると味がしまります。
このレシピの生い立ち
1月我が家はダイエット月間なのでサラダもノンオイル仕様。市販の浅漬けは旨みだしに酸味と甘みがあり、なんとも言えず美味!今回も、お酢と砂糖をいれたら、とっても美味しくなりました。ほんだしだとかつおが主張しすぎ、その点昆布だしはピッタリです。