昆布だし香る！小松菜の浅漬け風サラダ

Name: 昆布だし香る！小松菜の浅漬け風サラダ
Ingredients: 小松菜 1袋（太め8株で250g）; 人参 1/2本; ★こんぶだし（顆粒） 大さじ1/2; ★酢・砂糖 各小さじ1; ★塩 適量; ★鷹の爪や一味唐辛子（お好み） 適量

Description

70レポ！シャキシャキ＆水水しい小松菜に昆布だしがよく染みて、あっさりなのにお箸が進みます。おまけに嬉しいノンオイル！

moj

材料

小松菜

1袋（太め8株で250g）

人参

1/2本

★こんぶだし（顆粒）

大さじ1/2

★酢・砂糖

各小さじ1

★塩

適量

★鷹の爪や一味唐辛子（お好み）

適量

作り方

1

小松菜は軽く茹で、流水で冷ましてから手で絞る。
3cm幅に切る。
2

人参は細切りにし、塩もみ後、手でギュッと絞り水分をとる。
※できるだけ細く切る。スライサーおすすめ。
3

小松菜、人参を★で味付け。塩で調整します。
時間を置き、味を馴染ませると美味しくなります。
4

※今回はシマヤのこんぶだしの素を使用。

コツ・ポイント

・かつおでなく昆布だしがポイント！
・人参はしっかり絞ると生っぽさが消えます。一方、小松菜は食感を生かすため、軽めに絞ります。
・お酢は入れてすぐは酸味がきついのですが、少し置くと馴染んでマイルドになります。
・塩を入れると味がしまります。

このレシピの生い立ち

1月我が家はダイエット月間なのでサラダもノンオイル仕様。市販の浅漬けは旨みだしに酸味と甘みがあり、なんとも言えず美味！今回も、お酢と砂糖をいれたら、とっても美味しくなりました。ほんだしだとかつおが主張しすぎ、その点昆布だしはピッタリです。

レシピID : 3642361 公開日 : 16/01/25 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com