こんか鯖のお茶漬け
１３ｔｈ黒うさぎ
作り方
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1
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こんか鯖を表面が軽く焼き色づく程度に炙る。フライパンなら両面で中火1分以下、直火ならもう少々短く。
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2
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炊飯に和風だしの素、炙ったこんか鯖、刻み海苔を乗せ、お茶を煎れてかける。
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3
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見栄えを気にしない際は、予めこんか鯖をほぐしておくと食べやすい。写真のようにそのままの飾り入れる場合は解しながら食べる。
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コツ・ポイント
こんか鯖（≈鯖へしこ）は石川県あるいは福井県の辺りのお土産。塩辛い奥に旨味がぎゅっと美味しい逸品。塩辛いのでちびちびお酒と摘むか、お茶漬けにほぐしてちびちび美味しく頂きます。今回の和風だしの素はシマヤ、お茶は加賀棒茶で頂きました。
このレシピの生い立ち
久し振りに石川へ出張、小松空港でお土産にこんか鯖をお持ち帰りしたので、さっそくお茶漬けで美味しく頂きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
１３ｔｈ黒うさぎ
