カブッとあんかけ。

カブッとあんかけ。
野菜だけであっさりとしていてコクのある煮物を作りました。
彩りもよく冷めても美味しい煮物です。
出来上がりに、煮汁に葛をかけてトロッとした煮汁がまたひと味美味しいです。

材料 (4人分)

かぶ
1束(4~6)
人参
2分の1本
しいたけ
2~4
いんげん
適宜

1

写真

カブは皮をむきだしで煮る。
表面が透明になってきたら、砂糖大さじ1~2、酒小さじ1、白しょう油こさじ1、しょう油少々で味付けする。

2

1に花型に切った人参、しいたけ、いんげんをいれて野菜が柔らかくなるまで火を通す。

3

写真

煮上がったら、野菜を器に盛る。
鍋に残った煮汁に葛をかけてトロミをつけ器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

ガブは煮上がりが早いので注意。
色よく仕上げる為に白しょう油を使用すると良い。
少し甘めなほうが美味しい。

このレシピの生い立ち

茉莉花リンのオリジナルメニューです。
レシピID : 364262 公開日 : 07/04/23 更新日 : 07/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」