ラーメン用メンマ

ラーメン用メンマ
味付けメンマを購入もいいですがコスパを考えてご自身で味付けと言うのも中々のモノです♪

材料

水煮メンマ
250g
酒、みりん
大さじ1
大さじ2
鶏ガラスープの元
小さじ1
サラダ油(炒め用)
適宜
大さじ1

作り方

1

写真

使用するのは水煮メンマ250gのパックです。先ずはメンマを水洗いしてよく水気を切ります

2

写真

水切りし終わったメンマをサラダ油で炒めていきます

3

写真

中火で炒め水分が少しとんできたらみりん、酒、ガラスープの元、薄口醤油を加えここでも水分とばしながら下味を含ませていきます

4

写真

最期に濃口醤油を加えて味を整え香り付けのごま油を鍋肌から少し回し入れ数回あおったら完成です(冷ますと味が馴染みOK)

5

写真

以前に紹介させて頂いたチャーシューの煮汁がある方は濃口醤油とガラスープなしで煮汁を大さじ4杯(先ずは3で!)僕はこちら♪

コツ・ポイント

水分は炒めていると簡単に飛んでいくのでコツも何もアルコール分を残さない事ですww甘味がほしい方は少量砂糖を加えてみて下さい。濃くなりすぎるとラーメンの邪魔をしちゃうので程々に!お摘まみとしても一味をかけて頂けます

このレシピの生い立ち

味付けメンマはどうしても味が濃すぎるのでコスパも考えて作り始めました。煮汁を使えば化学調味料無しで出来ます!ラーメンも竹岡式のようにチャーシューの煮汁を使ってスープもできちゃいます!
レシピID : 3642847 公開日 : 16/01/24 更新日 : 16/01/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

19/05/17

写真

たけのこで作りました(*´∇`*)美味しかったですご馳走さまです

鈴木の嫁

この時期沢山貰うので我が家も作ります!めっちゃ美味しそう♪

18/03/19

写真

大量ですが(^^;美味しかったです。ありがとうございます!

鈴*花

ラーメン用としていますがお摘まみでも^^ありがとうございます

17/12/26

写真

安い水煮メンマでお得に味付けメンマ♡ 300gで醤油大さじ2で★

ポーニャ

有り難うございます!肉や野菜など他の炒め物にも加え美味しそう

17/10/14

写真

美味しいかったです(^^)

helix777

色合いも良い感じ絶対ラーメンに合いますね♪有難うございました