香醋入り棒々鶏

香醋入り棒々鶏
たれも手作りして本格的な棒々鶏に挑戦!

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚
キュウリ
1本
長ネギ
1本
クラゲ
20g
ゴマ
大さじ3~4
ピーナッツ
10粒くらい
しその葉
5枚
紹興酒または日本酒
1/4カップ
香醋
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1杯半
しょう油
大さじ1
小さじ1
小さじ1/3
ラー油
少々

1

鶏もも肉に紹興酒または日本酒をかけて30分くらい置いておく。
20分経ったら、
分量のショウガの2/3を薄切りにした物とネギの青い部分を入れて蒸し煮にする。

2

ゴマとピーナッツを煎りフードプロセッサーかミルでペースト状にする。

3

2に香醋から↓の調味料をと残しておいたショウガを入れ再び攪拌する。

4

刻んだ野菜をキレイに盛り付け、
そぎぎりにした鶏肉をのせ、
3をかける。

コツ・ポイント

今回は100円ショップで売っていた小さ目の土鍋で蒸し煮にしました。
しっとりとやわらかく蒸せましたよ!
ピーナツはなくてもゴマを多くすれば充分おいしく出来ます。
自家製のたれはおいしいので面倒でも作ってみて下さいね!!!

このレシピの生い立ち

通販でおなじみのブレンダーを購入したので、
たれから作ってみたらとても良く出来ました\(^o^)/
レシピID : 364305 公開日 : 07/04/23 更新日 : 07/04/23

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