★糖類不要★ヤーコンとにんじんのきんぴら

★糖類不要★ヤーコンとにんじんのきんぴら
ヤーコンは結構甘いので、糖類は加えず、
醤油と酒でOK。冷凍可。水にさらすのと、ヤーコンと同時に調味料投入に変更。

材料 (2人)

ヤーコン
中1本(150g位)
にんじん
中1本(150g位)
醤油
大1
大1
小2くらい
白いりごま
適宜

1

にんじんは皮をむき、4cm位の長さの千切りにする。

2

ヤーコンは皮をむき、4cm位の長さの千切りにし、水にさらしてザルに上げて水気を切る

3

フライパンにごま油(好みで輪切り唐辛子)を入れて中火で熱し、にんじんを炒める

4

にんじんに少し火が通ったら、ヤーコン、醤油、酒を加え、汁気がなくなるまで炒める

5

器に盛り、白いりごまをかけたら できあがり♪

6

写真

冷凍できます。アルミカップに入れるのが面倒なので、ラップを敷いたタッパに入れて、凍ってからほぐしちゃってます。

コツ・ポイント

醤油と酒は1:1なので量に合わせて調節して下さい。ヤーコンの千切りは細すぎると炒めている時に折れて細かくなってしまうので、少し太目がいいかもしれません。収穫直後のヤーコンはあまり甘くないので、甘さが足りなければ砂糖orみりんを足して下さい。

このレシピの生い立ち

ヤーコン自体が甘いから、砂糖やみりんを入れる必要はないかなと思って作って、試しに作ってみたら好みの味になりました^_^
レシピID : 3643104 公開日 : 16/01/24 更新日 : 17/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/03/26

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ヤーコン・ビギナーのダンナから美味しいの太鼓判もらいました

clarita

旦那様にも美味しく召し上がって頂けてよかったです♪ありがとう

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お砂糖無くても美味しい!ゴボウより簡単!!素敵~♪

ももかば

ヤーコンは楽に切れて早く火が通るので良いですよね。レポ有難う

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写真

ヤ−コンを初めて使いました。美味しく出来ました!

クック9RN84T☆

ヤーコンデビューに作って頂けてとても嬉しいです♪レポ有難う

17/02/13

写真

初のヤーコンです♪ 美味しく頂きました(≧∇≦)

くうぷに

美味と言って頂けて感謝です♪レポありがとう(#^.^#)

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