。蛸と筍の煮物。

。蛸と筍の煮物。
じっくりことこと、春の食材、蛸と筍をやわらか~く煮ました。

材料 (写真参照)

中くらいの大きさ半分
筍(水煮)
1袋分
長ネギ
1.5本
だし
●砂糖
大1
●酒
大2
大1強
仕上げの薄口醤油・みりん
必要なら適宜

1

だし汁の中に、適度な大きさに切った筍と長ネギを入れて火にかける。※だし汁は野菜が半分浸るくらいの量。

2

沸騰したら、ぶつ切りした蛸と●印を入れ、落し蓋をしてことこと煮る。

3

煮汁が半分くらいになったらいったん火をとめ、冷ましながら味を染み込ませていく。

4

再度火にかけ、煮汁が減り、蛸がやわらか~く煮えたら、最後に味を見て、必要なら醤油・みりんを足し出来上がり。※つや出しのためにみりんは少し入れるとよい。

コツ・ポイント

蛸と筍の分量を詳しく見るのを忘れてました。確認後、改めて分量アップします。。。

このレシピの生い立ち

私の彼、料理への最大級の褒め言葉、「やらか~~~い!!」です。
褒めてもらいたくて作りました(笑)。
レシピID : 364462 公開日 : 07/04/24 更新日 : 07/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/04/27

First tsukurepo mark
写真

コトコトする時間がなかったので、圧力鍋でガガッと作りました☆

aqualeaf

圧力鍋ならあっという間ですね~。いいな~~☆