キャベツと桜えびのスパゲティ
作り方
コツ・ポイント
▼軽く桜えびを炒めて、オイルにえびの香りをつけます。▼ゆで汁を少し足さないと、仕上がりがベタベタします。▼ドライトマトペーストは、戻す手間もいらないし、安いし、使いやすくておすすめの調味料です。
このレシピの生い立ち
さっと作る一人分のパスタ。これ一皿でご飯が完成。10年前に見た、イタリアンシェフ佐竹弘さんのレシピにアンチョビキャベツスパゲティがあって、もう何度も作ったことか…。アンチョビを桜えびに変えて、ドライトマトペーストを加えます。これを叔母たちがやってきたとき、どかっと作って出したら、好評でした。