簡単☆しめ鯖の作り方

簡単☆しめ鯖の作り方

Description

私は〆鯖が好きなので作りました♪
お手軽簡単な1品です♪

材料 (1匹分)

生鯖フィーレ
1匹分
カンタン酢
鯖が浸るくらい
適量

作り方

1

写真

鯖に塩を塗り込む。
まな板等の片側を高くして1時間置き、鯖の水分を出す。
水分が出たら洗い流して、しっかり拭き取る。

2

写真

容器に鯖と酢を入れ、全体に酢が回るように容器を揺らす。
漬け込む。
※最短は15分、長くするのはお好みでどうぞ♪

3

7分位(漬け込む時間の半分の時間)置いたら、1度ひっくり返す。
更に7分漬け込んだら、完成です♪

4

※もっと漬け込んで置くなら、もう1度ひっくり返して、身の方を下にして漬け込んで冷蔵庫で寝かせます。

コツ・ポイント

最近は海水温度が高くなってアニサキス(寄生虫)の心配も出てきましたが、アニサキスは冷凍する事で死滅します。
万一を考えるなら、冷凍をオススメします。
美味しさを取るならそのままで、ですね。

このレシピの生い立ち

ただ単に好きなので作りました♪
レシピID : 3645666 公開日 : 16/01/29 更新日 : 16/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

17/05/21

写真

びっくりです。ありがとうございます。

とがてぃ

こちらこそ(o^−^o)つくれぽ☆ありがとうございます♪

17/04/04

写真

初めて作りました。簡単で美味しかったです!

Puruchan

つくれぽ☆ありがとうございます♪そう言って貰えて嬉しいです♪

17/02/16

写真

美味しく出来ました。簡単ですね。

ぽんた38

つくれぽをありがとうございます(o^−^o)

16/10/10

写真

サバが釣れたので作りました。酢飯に乗せて美味しいお寿司にしました

多摩次朗

ありがとうございます♪釣たての鯖かぁ、美味しそう♪(〃∇〃)