ミートボールのトマト煮

ミートボールのトマト煮
2007/04/24用

材料 (4人分)

合い挽き肉
250g
玉ねぎ(微塵切り)
1/2個
1個
30g
牛乳
1/6カップ
少々
トマトホール(ダイスカット)
1缶
赤、黄ピーマン
1/4個
茄子
1本
玉ねぎ(厚めスライス)
1/4個
1/2枚
塩、胡椒
適宜

1

玉ねぎの微塵切りを炒めさましておきます。合い挽き肉、生パン粉、牛乳に炒めた玉ねぎを加えて良く練り、塩、胡椒、ナツメグで味付けして12個に丸めます。

2

200度に余熱したオーブンで1のミートボールを7~8分焼きます。

3

手鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、赤、黄ピーマン、茄子の順に炒めます。油がまわったら、トマトホールを加えて、煮込みます。

4

3に焼き上がったミートボールを加えて、ローリエとともに約10分くらい煮込みます。ここで塩、胡椒、オリーブ油で味付けします。

5

煮込み終わったら、お皿に盛り付け、生クリームを少しうわがけして出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

味付けはタカの爪を加えて、辛めにしても美味しく頂けます。また冷めても、パンにのせて食べたりすると良いかと思われます。
レシピID : 364636 公開日 : 07/04/24 更新日 : 07/06/26

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