冷凍豆腐と大量白菜であんかけ春雨

冷凍豆腐と大量白菜であんかけ春雨

Description

冷凍豆腐が若鶏挽肉と同じに見えヘルシーです。甘辛でピリッとしているので、丼物にしても、酒のつまみにもいいですよ。

材料

白菜
500g
チンゲン菜
大1株
若鶏挽肉
130g
春雨
100g
日の出蒲鉾
100g
冷凍豆腐
1丁
500cc
醤油
大さじ6
砂糖
大さじ2
大さじ2
適量
炒りゴマ
少々
ラー油
少々

作り方

1

写真

人参は、短冊切り
鍋に、ごま油を入れ挽肉を炒め、人参、白菜を加え炒めていきます。

2

写真

全体に挽肉が絡んで炒めたら、水、醤油、砂糖、酒を入れ、真ん中に冷凍豆腐を入れ煮ます。

3

写真

日の出蒲鉾も加え、春雨入れて煮ます。

4

写真

冷凍豆腐を大きめにザックリほぐし、春雨も煮汁を吸って柔らかくなります。そして、チンゲン菜入れ、かき混ぜ塩コショウします。

5

ラー油を加え、味を調整して、水溶き片栗粉回し入れ、全体をかき混ぜ、炒りごまを振りかける。

6

写真

器に盛り付け、更に炒りごまを振りかけ出来上がり。

コツ・ポイント

白菜からも水分がでるので調節して下さい。大きめフライパンの方が良いかも知れません。
冷凍豆腐を溶かしてから、水分を絞ってからの方が水分調節できます。

このレシピの生い立ち

白菜が沢山あったのと、挽肉量が少なかったので冷凍保存していた豆腐をお肉に見たてようと作ってみました。
レシピID : 3646599 公開日 : 16/01/28 更新日 : 16/01/28

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