風味いっぱい!アサリご飯 潮干狩り記念☆

風味いっぱい!アサリご飯 潮干狩り記念☆
炊いてる時の香りが・・・うふふ~ん♪なんとも言えない美味し~ぃ出汁味のアサリごはんですぅ~^^

材料 (米3合分)

お米
3合
アサリ
700g
○酒
100cc
○水
100cc
ニンジン
(あれば)3cmくらい
油揚げ
1枚
適宜
醤油
大さじ2

1

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お米は洗ってざるに上げておく。十分に砂出ししたあさりは、殻をこすりつけるようにして洗う。この時、ボールに入れて、めっちゃ激しくぐるぐる回して洗うと、後で殻からアサリを出す時に、貝柱もきれいにするっと取れる)

2

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○の分量を鍋に入れ、1のアサリの口が開くまで蒸し煮にする。

3

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全部の貝が開いたら、

4

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ざるにキッチンペーパーを引き、出汁を漉しながら貝と分ける。

5

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貝から身を取り外す。

6

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貝のほとんどに、貝柱が付いてないのが分かりますか??
1の時に、めっちゃ激しくぐるぐるしたんです~~^^

7

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あれば、しいたけ、ニンジン、油揚げを小さめの千切りにしておく。アサリだけでも美味しいけど、出汁が出るし、ニンジンは色がきれいなので~~。アサリの香りを大事に~なら、しいたけは無しが良いです^^

8

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炊飯器に1の米と、4のアサリの出汁を入れ、醤油も入れる。水加減の足りない分を、だし汁で少し少なめに補充する。上に7を乗せて、スイッチオン(^0^)

9

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炊けたら、5のアサリを入れて混ぜ、少し蒸らして出来上がり~~~!!!

コツ・ポイント

アサリは砂出しをしっかりとすること!!アサリを洗う時に激しくすると貝柱も取れやすくなるのは、アサリがかき回されてる時に、「あか~ん、しっかり閉じとかなっ!!」ってぎゅって閉じる。で、火にかけると、ぱかって開く寸前までぎゅーってしてたから、貝柱も身と一体になって取れるんですって。昔はなまるで見たんだっけなぁ・・・^^

このレシピの生い立ち

潮干狩りに行ってきたので大量のアサリが~~!!!せっかくなので、たっぷり出汁をとって磯の香り満載のあさりご飯をと思ったので(^0^)
レシピID : 364661 公開日 : 07/04/24 更新日 : 07/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

16/04/24

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潮干狩りでとれたあさりを大量消費!美味しく出来ました!

アネラママ

掲載遅くなってごめんなさい;;;レポ感謝です❤

15/05/07

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潮干狩りの大量あさり 美味しく消費させて頂きました♪

さおりMOM

掲載遅くなってスミマセンm(_ _)m美味しく食べて頂けて❤

14/06/14

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おなべで炊きました。おいしかったです。

ごちそうさま39

掲載遅くなってスミマセン;美味しく食べて頂けて嬉しい!感謝〜

14/05/08

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本当に貝柱ごと取れて簡単で美味しかったです♪圧力鍋使用で更に時短

ひとみっくま23

掲載遅くなってスミマセン;美味しく食べて頂けて嬉しい!感謝〜