味噌!?アスパラとホタテのクリームパスタ
作り方
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1
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水2ℓに対して塩100gの割合でパスタを茹でます。(お使いのパスタの袋表示通りに茹でて下さい。)
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2
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アスパラは斜めに切り、ベーコンは細切り、ホタテは横半分に切ります。
ホタテは塩・胡椒で下味をつけ、軽く小麦粉をまぶしておきましょう。
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3
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牛乳に味噌、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせておく。
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4
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フライパンにオリーブオイルをしき、ホタテの表面をカリッと焼き、取り出します。ミニトマトもさっと焼き取り出します。
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5
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続いて、フライパンにベーコンを加えてゆっくり脂を出すようにして炒め、アスパラを加えて更に炒める。3をフライパンに加え、さっと煮立ったら、茹で上がったパスタを加え絡める。
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6
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味見をして塩が足りなければ、分量の塩を足し、更にホタテ、ミニトマトとともに盛り付ける。
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コツ・ポイント
見た目は洋風ですが、味噌が隠し味の食べやすいクリームソース。
このレシピの生い立ち
北海道はアスパラの栽培にとっても適した土地。旬のアスパラは、輸入ものとは比べ物にならないおいしさ。