おなか満腹ミネストローネ

1

にんじん、たまねぎ、じゃがいもはそれぞれ皮をむき、荒みじん切りくらいの大きさに。
ｾﾛﾘも荒みじん切りで葉の部分もきる。
ﾍﾞｰｺﾝは短冊切りにする。
2

圧力鍋にｻﾗﾀﾞ油をひき、ﾍﾞｰｺﾝを炒め少ししたら野菜全て入れかるく炒める。
3

野菜が温まったくらいでﾎｰﾙ缶2缶を入れる。その缶2杯分の水も加える。
ｺﾝｿﾒｷｭｰﾌﾞを入れてかるく混ぜ合わせ圧力鍋のふたをする。普通の鍋なら20分程煮込む。
4

圧力がかかったらすぐ火を止め、ふたが開くようになったら塩で味を調える。
別鍋でﾏｶﾛﾆを表示の半分くらいの時間ゆでる。
5

ﾏｶﾛﾆが茹で上がったら鍋に入れ、1～2分くらい煮たらできあがり。

塩は結構多めに入れても大丈夫。
ﾏｶﾛﾆはｽｰﾌﾟを吸ってしまうので、食べる直前がいいです。

義母が何年も前に1度作ってくれたのがすごくおいしくて、教えてもらい自分の得意料理にしちゃいました。
どうしても野菜をいっぱい入れるとたくさんできてしまう…。なのでよくおすそ分けしたり、人が集まるときにつくります。

レシピID : 364718 公開日 : 07/04/24 更新日 : 09/04/08

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