ドギ(ノロゲンゲ)の天麩羅

ドギ(ノロゲンゲ)の天麩羅
鳥取の漁師さんオススメの深海魚ドギ。昔食べさせて頂いたドギの天麩羅が、とても美味しかったので、作ってみました。

材料 (1〜2人分)

ドギ生
5〜6尾
小麦粉
70g
30g
岩塩
適量

1

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ドギを軽く水洗いして2〜3切れにぶつ切りします。
小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶします。

2

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天麩羅油を160℃〜170℃にして約3分揚げて完成。

3

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岩塩などであっさした食べ方が良いと思います。

コツ・ポイント

頭、内蔵の苦手な方は処理してください。

このレシピの生い立ち

以前、田舎の漁師の母娘が営業していた魚料理専門店で食べたドギの天麩羅がとても美味しかったので、自分でも作ってみました。
蟹の風味がします。
レシピID : 3648412 公開日 : 16/01/27 更新日 : 16/01/27

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