無農薬のヤツガシラ(里芋)と根菜の煮しめ

無農薬のヤツガシラ(里芋)と根菜の煮しめ

Description

無農薬の里芋を頂きました。里芋のほっこり感が美味しいです!
薄味で野菜の味を引き立たせるのがポイント♪

材料 (4人分)

ヤツガシラ(里芋)
6個
人参
1本
レンコン(輪切り)
10枚
きぬさや
15枚
だしつゆ
大さじ2
大さじ1
500cc
いりごま(白)
少々

作り方

1

写真

里芋、人参、レンコン、きぬさやはそれぞれ固めに茹でておきます。

2

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鍋に、きぬさや以外の材料とだしつゆを入れ、中火で煮立たせます。
煮立ったらクッキングシートで蓋をして弱火で煮ます。

3

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10分ほどして具が柔らかくなったらきぬさやを加えてさらに5分煮て火を止め、そのまま1時間ほど放置します。

4

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食べる時、温めてから盛りつけて白ごまをちらします。

コツ・ポイント

だしつゆの味をきめたら、あまり煮込まないで、火を止めて味をしみ込ませます。
こうすると、薄味で品の良い味付けに仕上がります。

このレシピの生い立ち

自家農園無農薬のヤツガシラ(里芋)を頂いたので、何にしようかなあっていろいろ考えたけど、結局煮物になりました(笑)
まあ、これが一番美味しい食べ方なのかも(^^;
レシピID : 3648641 公開日 : 16/01/27 更新日 : 16/01/28

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