小松菜と厚揚げの豚そぼろあんかけ

小松菜と厚揚げの豚そぼろあんかけ
生姜をきかせたそぼろあんかけは、寒い時期にも嬉しい1品。甘辛味のご飯の進む美味しさです。

材料 (2人分)

小松菜
1/2束(120g位)
厚揚げ
1/2丁
豚ひき肉
80~100g
適量
ひとふり
小さじ1位+小さじ1~
☆砂糖
大さじ1と1/2~2
☆しょう油
大さじ2
大さじ1弱
☆水
50cc
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2+水大さじ1強
ごま油、七味等(お好みで)
適量

1

☆を合わせておく。

2

小松菜は茎と葉に分けて、食べやすい大きさに切る。厚揚げはさっと熱湯で油抜きし、適当な大きさに切っておく。

3

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ひき肉に酒と片栗粉をしたら、フライパンに少量の油(必要なら)を引いて炒める。途中すりおろし生姜を加える。

4

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肉の色が変わってきたら、小松菜の茎の部分を加えて炒める。

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☆と小松菜の葉、厚揚げを入れて、弱火又は中火の強で少し煮る。ここで再度、すりおろし生姜を入れる。

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煮汁が半分くらいになってきたら、水溶き片栗粉でとじる。

7

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お好みで、少量のごま油を加えて風味づけしたり、七味を加えれば出来上がり。もちろんなくてもOKです。

8

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お弁当用には、水なしで砂糖大さじ1、しょう油大さじ、オイスターソース小さじ1位で、水溶き片栗粉なしで炒めました。

コツ・ポイント

甘辛めの生姜をきかせたシンプルな味付けです。お好みで豆板醤や、コチュジャンを入れて下さったり、醤油を少し減らしてオイスターソースを加えて、アレンジ下さっても。お弁当用(手順8)の時は、ひき肉にしっかり味をつけておけば、美味しいです。

このレシピの生い立ち

家族にも好評だったので、覚書に。
レシピID : 3648704 公開日 : 16/01/27 更新日 : 16/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

483 (441人)

19/05/19

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おいしくてまた作りました♪ありがとうございます

mari☆moko

有難うございます!ぜひまた(^^)/

19/05/15

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美味しかったです!またリピします♪

ちょのすけ

有難うございます!お試し&コメとても嬉しいです♡

19/05/14

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ひき肉ではないですが厚揚げにも味がシミシミで美味しかったです!

mari☆moko

有難うございます!よかったらまた是非(^^)/

19/05/14

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青梗菜で作りました。後引く味で美味しかったです。

わすれぽ

青梗菜もおいしそう~ありがとうございます!(#^^#)

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