春の旬！筍のお吸い物

だしをとる。　　　　（昆布を水につけ、30分置く。30分たったら、沸騰直前まで火にかける。昆布を取り出して沸騰させ、かつお節を入れる。再び煮立ったら、かつお節を取り除く。）

材料をそろえる。（三つ葉は適当なサイズにちぎっておく。
鶏肉も1ｃｍ角ぐらいにカットし、料理酒をまぶしてレンジで1分加熱する。筍は下ゆでしておく。先の方を縦に薄く切る。）

２の材料をだし汁にいれ、沸騰したら白だしを入れて味を調える。