やっぱり和食！！簡単さわらの幽庵焼き
youichie
作り方
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1
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１切に対し１つまみずつの塩を振り、１０分おく。出てきた水気をキッチンペーパーで押さえましょう。臭みがとれます。
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2
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皮目から焼きます。フライパン（油をひいて）でもグリルでもOK。フライパンの場合は火が通ったら一度取り出し、油をきれいに拭き取ります。
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3
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ここに果汁、醤油、みりん、砂糖を加えてフライパンを揺らしながら沸騰させ、軽くとろみをつけます。
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4
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魚をフライパンに戻してからめたらできあがり。お皿に盛って残ったたれをかけましょう。
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コツ・ポイント
手順２で焼いた後の油を拭き取らないとたれに臭みが残ります。たれは焦げないようにしっかりとフライパンを揺すってください。とろみは冷めると強くなります。
このレシピの生い立ち
さわらのおいしい食べ方だと思います。
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