たったの5分deイチゴのムース

イチゴはヘタを取り除き、粗く刻む。
生クリームは七分だてにしておく。

イチゴ、レモン汁、砂糖をなめらかになるまで、ミキサーにかける。
トッピング用に30gを別皿に取りおく。

②の残りのピュレに介護食用ゲル化剤を混ぜ、約２０秒ミキサーにかけ、１分以上の※膨潤タイムをおく。さらに２０秒撹拌する。

よく混ざり、キレイなピンク色になったら、器に入れる。
トッピング用のピュレを上から流し入れる。

介護食用ゲル化剤は、常温で固まるので、食べられる状態ですが、冷蔵庫で冷やすとよりおいしく召し上がれます。

※「膨潤タイム」
ゲル化剤が水分を充分に吸収して膨らみ、状態が安定するまでの時間のこと。