●○牛すね肉でやわらかトマト煮込み○●

●○牛すね肉でやわらかトマト煮込み○●
カッテージチーズを作った時の副産物のホエーで煮込んで固いすね肉も楽ちんやわらか〜☆彡

材料 (2人分(約986kcal))

オージー・ビーフ すね肉
300g
ホエー
約800ml
玉葱
中1個
セロリ
80g
有塩バター
15g
固形ビーフコンソメ
2個(10g)
塩・胡椒(下味用)
少々
カットトマト(生でもOK)
1缶(240g)
100ml
 
<スパイス>
パプリカ粉末
小1
小1/4
2〜3枚
コリアンダー粉末
小1/4
 
<トッピング>
お好きなもので
パルメザンチーズ
適量
適量

1

写真

軽く塩胡椒した肉をバターでさっと炒めます。

2

写真

ホエーを入れます。(aimamaさんの レシピID :279815を参考にしてます☆)

3

写真

玉葱は厚めにスライス、セロリは筋を取ってから1cmの幅に切ります。

4

写真

沸騰した2に野菜を入れ、灰汁が出てきたら取りのぞきます。【中火

5

写真

赤ワイン、固形コンソメ、ローレルを入れて更に5分ほど煮ます。

6

写真

スパイスを入れます。

7

写真

弱火でコトコト煮汁が1/3になるまで煮ればOK。圧力鍋の場合は10分加圧。

8

写真

味を調えて(分量外)器に盛りトッピングすれば完成!

コツ・ポイント

ホエーパワーでやわらかぁーーいお肉になりますよヽ(´—`)ノ
ゼラチン質豊富なすね肉を是非!

このレシピの生い立ち

固いお肉もこれでばっちりですね(´∀`)aimama さんありがとう!
レシピID : 364966 公開日 : 07/04/26 更新日 : 09/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
aimama 2007年04月26日 15:31
こんにちわ!
美味しそう!!
ホエーがこんな料理になるなんてぇ!こちらこそ素敵なレシピを作ってくれてありがとう♪♪
エリッペ☆ 2009年07月14日 10:31
はじめまして。
すみません、ホエーってなんですか??
lovechi 2009年07月14日 14:05
エリッペ☆ さん こんにちは

以前あった参考にしたレシピ欄が無くなってしまって
使用した食材レシピへのリンクが切れてしまったようです;
http://cookpad.com/recipe/279815
aimamaさんのカッテージチーズを作る時に出る
残りの絞り汁をホエーといいます。
是非参考にしてチェレンジしてみてくださいね