豆乳クリームピザ風とうふハンバーグ
ゆうちゃんシフォン
作り方
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1
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豆腐（水抜き不要）と麩をつぶして混ぜておきます。
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2
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玉ねぎ１／２個分を微塵切りしてレンチンしたもの じゃがいも・にんじんのすりおろし ひき肉 １の具 塩コショウ少々。
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3
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２をよくこねます。
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4
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４等分して油（分量外）を敷いたフライパンで両面焼いたら酒を振り蓋をして７分蒸し焼きにします。ハンバーグのできあがり♪
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5
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サラダ油＋小麦粉を鍋で混ぜよく馴染んだらコーン缶汁と豆乳を３回に分けて混ぜながら入れます。火力は中火くらいで。
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6
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滑らかになったら顆粒コンソメ 塩コショウで味付けします。ホワイトクリームのできあがり♪
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8
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さらに上からホワイトクリームをかけて最後にオリーブ油をまぶしたパン粉を乗せて乾燥パセリを振りかけます。
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9
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５００Ｗの予熱したオーブン２００℃で約１０～１５分焼きます。ご家庭のオーブンによって焼き時間は調節してくださいね。
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10
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サクサクパン粉ととろ～りホワイトクリーム そしてふんわりもっちりハンバーグ☆彡熱々をハフハフっと召し上がれ～♪
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コツ・ポイント
ハンバーグは牛乳＋パン粉の代わりに麩＋水切りしない豆腐を使い（豆腐の水分を麩が吸い取ってくれることで牛乳＋パン粉の感じになります）卵の代わりにすりおろしじゃがいもをつなぎに使いました。失敗知らずのふんわりもっちり食感ハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
８品目食物アレルギーのゆうちゃんと１０年間歩む中で考え出してきた数々のメニュー・アイディアを掛け合わせた総決算レシピです！卵・乳不使用ハンバーグ 乳不使用ホワイトクリーム 乳不使用ピザ…家族みんなで一緒に食べる『食のバリアフリー』レシピ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆうちゃんシフォン
