そうだ、R1ヨーグルトを作ろう!

そうだ、R1ヨーグルトを作ろう!

Description

♡ヨーグルトの人気検索1位入り感謝♡
R1ヨーグルトを牛乳パックで簡単・着実に培養するレシピです。

材料

牛乳(無調整)
1ℓ
明治 R-1ドリンクタイプ
56ml(1/2本)
ヨーグルトメーカー
1台

作り方

1

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≪下準備≫
材料を用意する。

2

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牛乳をレンジ(600W)で4分温める。※1面1分×4回

3

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R-1をぬるま湯(50℃程度)で温める。

4

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牛乳パックにR-1を入れ、あけ口が開かないように持ち、上下に振り、混ぜる。

5

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ヨーグルトメーカーにセットし、37~42度で8時間ほど発酵させる。

6

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完成。硬さはスプーンでも垂れてこない状態です。

7

≪余談≫
ヨーグルトメーカーはトプラン ヨーグルトファクトリーPREMIUM TKSM-016です。

8

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コツ・ポイント

①固さの調整
調整乳より無調整が良く固まります。また、緩い場合は時間を追加すると固くなりますが、ホエー(上澄み)が増えます。
②味わいの調整
発酵時間が長いほど酸味が増えるので、私は8時間程度が良いと思います。

このレシピの生い立ち

毎日食べるヨーグルトを低コスト化したく、調べているうちに作れることを教えてもらいました。実験の結果、牛乳とヨーグルトをはじめに温めるだけで失敗しないことが分かり、レシピに残すことにしました。
レシピID : 3650075 公開日 : 16/02/13 更新日 : 17/02/06

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