紫キャベツ赤ワイン煮込み
イスラエル大使館
作り方
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1
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キャベツは細かめ、玉ねぎはみじん切りにする。
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2
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フライパンまたは鍋に玉ねぎを入れ、バターで炒める。キャベツを加え、ふたをして10分炒める。
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3
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りんごを角切りにし、鍋に加える。酢、ワイン、塩、ジャムを加える。
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4
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ふたをし、1時間半煮込む。キャベツが柔らかくなったら味見し、お好みで塩こしょうする。
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5
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ふたをしたまま冷まし、完成！
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コツ・ポイント
長時間煮込んだあと、ふたをしたまま冷ますことによってキャベツに味が染みこみます。温かくても冷たくして食べてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
イスラエルでは、通常のキャベツと同じくらいポピュラーな紫キャベツ。余ってしまったワインと合わせれば、とてもおしゃれな前菜になります。
このレシピの作者
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イスラエル大使館
