エビワンタンメン

エビは殻をむき背ワタをとる。

エビは、粗みじんにきる。
全ての具材をボールに入れてよく混ぜ合わせる。

こんな感じになります。

これくらいの量をおきます。

半分にたたみます(京都の生八橋みたい)

左右の端を下でくっつけて出来上がり。

沸騰したお湯に入れて茹でる。
下にくっつくことがあるので、始めは鍋を少し揺すって下さいね。

ワンタンのタレ
ポン酢に少量の胡麻油、ラー油、砂糖、白ネギを加えて出来上がり。