Chile Huacho
作り方
-
-
1
-
お湯に玉ねぎとにんにく(分量外)を入れ、豚肉を2時間ほどゆでます。ゆで汁はとっておきます。
ゆでた豚肉をフライパンで油大匙1で炒めます。
-
-
-
2
-
これがそのほかの材料。トマトとハラペーニョはゆでて、にんにく、クミンシード、玉ねぎと共にミキサーでピューレにします。
-
-
-
3
-
フライパンで炒めた豚肉に②のピューレを加え、①のゆで汁400ccを加えて30分ほど煮込みます。少しとろみがでるくらいに煮込んだら、塩を加え味を整えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
豚肉はスペアリブがお勧めですが、お好みの部位で。
また、ハラペーニョは辛いのがお好きな方は3本くらい入れてもいいと思います。付け合せは今回はサフランライスとFrijoles negros(黒豆の煮込み)にしましたが、お好みで。
また、ハラペーニョは辛いのがお好きな方は3本くらい入れてもいいと思います。付け合せは今回はサフランライスとFrijoles negros(黒豆の煮込み)にしましたが、お好みで。
このレシピの生い立ち
郷土料理のレシピに分量などをアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)