ハンガリー風トマト煮込み(グヤーシュ)

ハンガリー風トマト煮込み(グヤーシュ)

Description

パプリカパウダーを使うハンガリーの国民食を、経費削減のためアレンジ。

材料 (4人分)

豚ももかたまり肉
300g
鶏むね肉
1枚
キャベツ
1/2個
しめじ
1パック
ピーマン
4個
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
トマト缶(カット)
200g(缶の半分)
400 CC
2枚
マジョラム
小さじ1/2
キャラウェイシード
少々
パプリカパウダー
大さじ1と1/2
乾燥パセリ
少々
大さじ1
適量

作り方

1

オリーブオイルで玉ねぎのみじん切りを、あめ色になるまで炒める。

2

お鍋に、工程1の玉ねぎ、一口大に切った肉類、ざく切りしたキャベツ、しめじ、一口大に切ったジャガイモ、ピーマンを入れる。

3

工程2にトマト缶、水を入れて煮立たせる。

4

煮立ったら固形コンソメ、ローリエ、マジョラム、キャラウェイ、パプリカパウダーを入れ、弱火で1時間煮込む。

5

塩で味をととのえてお皿に盛る。乾燥パセリを飾って完成。

コツ・ポイント

◆本当は牛ももかたまり肉500gを使いますが、高いため断念。豚も500gになると高いので、鶏むねで代用。でも牛で作ったほうが美味しいので、できれば牛で!
◆キャラウェイシードは癖があるので、ほんの少量を。小さじ1/2入れたら強すぎました。

このレシピの生い立ち

本来のレシピにはキャベツやきのこ類はありませんが、野菜たくさんのほうが好きなので。
あくまでグヤーシュ”風”の料理です♪
またパプリカパウダーだけではなく、パプリカを入れるレシピもあります。
レシピID : 3650758 公開日 : 16/01/28 更新日 : 16/01/28

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