オリエンタル風味*豚こま炒め
Description
隠し味はジャム。安価な豚小間が化けます。
材料
(2人分)
200g
☆酒
小1(下味)
☆塩、胡椒
少々(下味)
☆五香粉
小1/2(下味)
大1
ゴマ油
適宜(炒め用)
5㎝
◎生姜
1㎜スライス3枚程
◎にんにく
1片
太め1本(目安40g)
中1/4個(目安50g)
●醤油、酒
各大1
大1
●オイスターソース
小2
●白すりごま、コチュジャン
各大1/2
●一味唐辛子
小1/2
(あれば)松の実、香菜等
好みで適宜
作り方
コツ・ポイント
✿普段は豚小間を使用しているので手順1でカットしていませんが、薄切り肉を使う場合は食べ易い大きさに切って下さい。✿手順5or6で焦げそうになったらゴマ油を足しても良いですが、中華スープ(材料外)少々を加えても適度なとろみがつくのでオススメ。お好みで。
このレシピの生い立ち
✿製菓用にアプリコットジャムを買うことが多いのですが余って。雑誌で見かけた調味の配合を参考にしました。アジア風?無国籍?オリエンタル?…なに風かよく分からないけど辞書で調べたらオリエンタルが1番近そうだったのでこのタイトルに。
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