オリエンタル風味*豚こま炒めの画像

Description

隠し味はジャム。安価な豚小間が化けます。

材料 (2人分)

☆酒
小1(下味)
☆塩、胡椒
少々(下味)
☆五香粉
小1/2(下味)
大1
ゴマ油
適宜(炒め用)
5㎝
◎生姜
1㎜スライス3枚程
◎にんにく
1片
太め1本(目安40g)
中1/4個(目安50g)
 
●醤油、酒
各大1
●オイスターソース
小2
●白すりごま、コチュジャン
各大1/2
●一味唐辛子
小1/2
 
(あれば)松の実、香菜等
好みで適宜

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉に☆の下味をもみこんで15分ほど置き、片栗粉をもみこんでおく。

  2. 2

    写真

    ●の調味料をすべて混ぜ合わせておく。

  3. 3

    写真

    エリンギは5ミリ幅程度にカット。玉葱もエリンギと同程度の大きさに切る。

  4. 4

    写真

    フライパンにゴマ油、「◎」をみじん切りにしたものを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。

  5. 5

    写真

    4にエリンギ→玉葱の順で加え、炒める。

  6. 6

    写真

    豚肉を加え、箸でほぐしながら炒める。

  7. 7

    写真

    2の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、最後に塩、胡椒で味を整える。

  8. 8

    写真

    お皿に盛って完成。好みで乾煎りした松の実や香菜を添えても。

コツ・ポイント

✿普段は豚小間を使用しているので手順1でカットしていませんが、薄切り肉を使う場合は食べ易い大きさに切って下さい。✿手順5or6で焦げそうになったらゴマ油を足しても良いですが、中華スープ(材料外)少々を加えても適度なとろみがつくのでオススメ。お好みで。

このレシピの生い立ち

✿製菓用にアプリコットジャムを買うことが多いのですが余って。雑誌で見かけた調味の配合を参考にしました。アジア風?無国籍?オリエンタル?…なに風かよく分からないけど辞書で調べたらオリエンタルが1番近そうだったのでこのタイトルに。
レシピID : 365121 公開日 : 07/05/03 更新日 : 07/05/03

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1 (1人)
初れぽ
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miino
さぶさ~~ん✿やぱり、めちゃうまでした。もっと早く作ればよかった

1番乗りのつくれぽに嬉しいコメント!感激です〜♪有難う^o^