オリエンタル風味*豚こま炒め

オリエンタル風味*豚こま炒め
隠し味はジャム。安価な豚小間が化けます。

材料 (2人分)

豚こま切れ肉(薄切りでも)
200g
☆酒
小1(下味)
☆塩、胡椒
少々(下味)
☆五香粉
小1/2(下味)
大1
適宜(炒め用)
◎長ねぎ
5㎝
1㎜スライス3枚程
エリンギ
太め1本(目安40g)
玉葱
中1/4個(目安50g)
 
●醤油、酒
各大1
●アプリコットジャム
大1
●白すりごま、コチュジャン
各大1/2
 
(あれば)松の実、香菜等
好みで適宜

1

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豚肉に☆の下味をもみこんで15分ほど置き、片栗粉をもみこんでおく。

2

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●の調味料をすべて混ぜ合わせておく。

3

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エリンギは5ミリ幅程度にカット。玉葱もエリンギと同程度の大きさに切る。

4

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フライパンにゴマ油、「◎」をみじん切りにしたものを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。

5

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4にエリンギ→玉葱の順で加え、炒める。

6

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豚肉を加え、箸でほぐしながら炒める。

7

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2の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、最後に塩、胡椒で味を整える。

8

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お皿に盛って完成。好みで乾煎りした松の実や香菜を添えても。

コツ・ポイント

✿普段は豚小間を使用しているので手順1でカットしていませんが、薄切り肉を使う場合は食べ易い大きさに切って下さい。✿手順5or6で焦げそうになったらゴマ油を足しても良いですが、中華スープ(材料外)少々を加えても適度なとろみがつくのでオススメ。お好みで。

このレシピの生い立ち

✿製菓用にアプリコットジャムを買うことが多いのですが余って。雑誌で見かけた調味の配合を参考にしました。アジア風?無国籍?オリエンタル?…なに風かよく分からないけど辞書で調べたらオリエンタルが1番近そうだったのでこのタイトルに。
レシピID : 365121 公開日 : 07/05/03 更新日 : 07/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/05/14

First tsukurepo mark
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さぶさ~~ん✿やぱり、めちゃうまでした。もっと早く作ればよかった

miino

1番乗りのつくれぽに嬉しいコメント!感激です〜♪有難う^o^