鶏のみぞれ鍋

鶏のみぞれ鍋
あつあつの鍋に真っ白な大根おろしをたっぷりのせて。おだしまで美味しくいただける一品です。<レシピ提供:堀知佐子さん>

材料 (2人分)

鶏モモ肉
1枚
大根
1/2本
豆腐
1/2丁
椎茸
2枚
人参
1/2本
春菊
1/4束
400cc
ゆず
1/6コ

1

鶏モモ肉は皮目を下にして、きつね色になるまで焼く。

2

手順1の鶏肉を食べやすい大きさに切る。

3

大根はすりおろす。

4

人参は乱切り、豆腐は暑さ1.5cmの食べやすい大きさに切る。椎茸は石づきを取る。春菊は太い茎から外してさっとゆでておく。

5

鍋に鶏肉、豆腐、椎茸、だし汁、薄口醤油を入れて火にかける。

6

具材に火が通ったら大根おろしを入れてさっと温め、春菊とさいの目に切ったゆずの皮を飾る。

コツ・ポイント

鶏肉を香ばしく焼いてから使うのがポイント。鍋に入れたときの火の通りも生で使うより早く、風味も良くなります。

このレシピの生い立ち

大根はビタミンCと、消化酵素のジアスターゼを豊富に含みます。また、大根おろしにするとファイトケミカルのイソチオシアネートが効率よく摂れますが、煮込まずに少し温める程度で食べる方が、効果を期待できます。
レシピID : 3652118 公開日 : 16/02/09 更新日 : 16/02/09

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