ふんわり☆煮込みハンバーグ

ふんわり☆煮込みハンバーグ
パン粉の代わりに食パンを使ったふんわりした煮込みハンバーグです。

材料 (4人)

合挽き肉
350g
たまねぎ (少しソースに使う)
1コ
玉子
1コ
食パン
1枚
牛乳
50cc
少々
塩、コショー
少々
水   (ソース↓)
1cup
中濃ソース
大4
ケチャップ
大3

1

みじん切りした玉ねぎをレンジでチン!して冷ましておく そのとき、ソース用の玉ねぎは少しとっておく。

2

食パンを、小さくちぎって牛乳に浸す

3

ひき肉に玉子、1の玉ねぎ2の食パンを加えナツメグ、塩コショーを入れ肉が白っぽく粘るまで混ぜる

4

軽くパンパンと空気抜きをして4等分にしてフライパンで両面
軽く焼き色がつくまで焼く。

5

取っておいた玉ねぎ水 赤ワイン ソースケチャップ ローリエ コンソメをいれ、コトコト煮込む。

6

ソースにトロミがつきハンバーグもふんわりしてきたら出来上がり。爪楊枝でさして肉汁が澄んでいたらOK!

コツ・ポイント

ひき肉は白く粘りが出るまで一方方向に混ぜる。
ソースの中濃ソースは我が家では甘口のおたふくソースです。
煮込んでトロトロになってくると意外と味が濃くなるので
ご自分の家庭の味にあわせて様子を見ながらするとよいですね。

このレシピの生い立ち

私の母から習ったものをアレンジして
作りました。微妙に味が違うんですよね。
レシピID : 365213 公開日 : 07/04/25 更新日 : 07/04/25

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