そば粉のガレット
作り方
コツ・ポイント
ポイントは生地に粘りを出すように「手で」こねて、一晩冷蔵庫で寝かせること!そば粉だけでも、ポロポロにならず、美味しく焼けます。おうちにシードルがあるときには、大さじ1程度シードルを入れるのもGood!
このレシピの生い立ち
そば粉100%でおいしいガレットを焼けるようになりたくて、フランスのサイトを検索しまくり、作り方のコツやレシピを参考にしました。分量の配分を色々変えて何パターンも生地を作ってみて、今のところ自分なりに行き着いたレシピです。私の使っているT-FALのフライパンと普通の日本の家庭のガスレンジでうまく焼ける分量です。