ふきの葉みそ

ふきの葉みそ
ふきの茎ほどではありませんが、ふきの香りがしておいしいお味噌です。「ご飯の友」にまた、田楽のお味噌や、野菜スティックにお肉のロール巻きに合いますよ!

材料 (4人分目標)

ふきの葉
5枚くらいかな
お味噌
40グラム
大匙1+1/2
砂糖
大匙1+1/2
 

1

写真

ふきの葉に塩をまぶし、軽くもみます。

2

写真

熱湯で3分ゆでます。お湯が緑色になりました。

3

写真

ゆでたものをみじん切りにします。

4

写真

お鍋にお味噌とみりん・砂糖を入れて、さっと混ぜてお味噌をゆるめておきます。

5

写真

ふきの葉のみじん切りを入れたら、さっと混ぜるだけ!火を通しすぎると、水分が蒸発してしまってお味噌が固くなります。

コツ・ポイント

ふきの葉は細かくみじん切りにしたほうが、口に入ったときにざらつかなくていいと思います。

このレシピの生い立ち

お料理教室で、こうして作りますと口頭説明だけだったのですが、庭に蕗があり、毎年茎は煮物にするが、葉っぱは食べなかったので一度挑戦して、地上部を全部食べつくしたいと張り切って作ってみました。
レシピID : 365234 公開日 : 07/04/25 更新日 : 07/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/11/11

写真

ふきを買ったら毎回作ってます。蕗と甘い味噌がよく合います。

クック8N4RMO☆

ありがとうございます(*^_^*)やみつきの美味しさですよね

14/05/06

写真

簡単に美味しくできました。ありがとうございます。

tarko8777

我が家の庭にもフキが出番を待ってます(^_-)-☆ありがとう

08/04/08

First tsukurepo mark
写真

早くおむすびにしたいです~♪

Pukurinko

春の香りがい~っぱいしますよね。おむすび美味しいやろね。