乳・卵・チョコ不要。お豆腐ガトーショコラ

乳・卵・チョコ不要。お豆腐ガトーショコラ
生クリーム・バターの代わりに豆腐を使って作るガトーショコラ。
作業時間10分。混ぜるだけ、豆腐臭くない、しっとり濃厚。

材料 (16〜18cm丸型、またはスクエア型1台分。パウンド型やココットなどでもOK。)

【液体類】
絹ごし豆腐(ザルにあけて水気をきる)
1/2丁(150g)
菜種油など好みのオイル
1/4カップ
自然塩
ひとつまみ
バニラエッセンス、またはバニラエキストラクト
5ふりぐらい(エキストラクトの場合は小さじ2)
【粉類】
薄力粉(または米粉でもOK)
1カップ
ココアパウダー
1/2カップ
好みで刻んだクルミやアーモンドを混ぜても。
ひとつかみ

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※粉類をカップで計量する時は、ぎゅうぎゅう詰めこまないように。
計量カップに粉をふんわりすくってからすり切って計ります。

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オーブンを180度に予熱
ボウルに【液体類】の材料をすべて入れ、泡立て器で豆腐をつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。

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ビニール袋に【粉類】の材料をすべて入れ、空気をふくませるようにシャカシャカとふる。

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【液体類】に【粉類】を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる

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オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。

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中央に竹串を刺してみて、どろどろの液体がついてこなければ焼き上がり。

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焼き上がりは崩れやすいので、粗熱がとれるまでそのまま冷ます。 ラップをし、冷蔵庫に一晩置くと切り分けやすくなります。

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当日よりは1日置いたほうがしっとりと味がなじんで美味しくなりますよ。

コツ・ポイント

ヘルシーなケーキを本格的な味に近づけるコツは、バニラの香り。
バニラエッセンスでもバニラオイルでもエキストラクトでもOKです。
入れると格段にリッチ感がアップします。
使うのは数滴ですから、ひとつ買えば様々なお菓子作りに長〜く使えますよ。

このレシピの生い立ち

油は大さじ1だけなのに濃厚!!
(本当のガトーショコラにはバターを1/2本使います。100gです!カロリーすごいわけですね。)
これ、チョコレートも生クリームも入ってないの?と思うくらい。
食物繊維やミネラルもバランスよく摂れてしまいます。
レシピID : 3652529 公開日 : 16/02/02 更新日 : 16/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

156 (143人)

18/08/31

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豆腐感はなくもっちりしてて良かったです!がまたリベンジします!

*あかひな*

嬉しいです☆ありがとうございます(^^)またレシピ共有します

18/08/27

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簡単なのに本格的!しかもヘルシー最強です♪

itsuk

ありがとうございます!(^^)!とっても嬉しいです☆

18/08/14

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アーモンドミルクでまた作りました!好評でリピしまくってます♡♡

Yakksリリー♣

わ~とっても嬉しいです☆いつもありがとうございます(^^)

18/07/29

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半分レーズンで。 かなりリピしてます、モチモチで濃厚、美味です❀

カエデ❀

ありがとうございます☆嬉しいです!またレシピ共有します^^

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