*ちぎりミルクパン

*ちぎりミルクパン
お花の形のミルクパン。
08/03/14、子どもの成長に伴い、粉100g→200gに変更。ついでにケーキ型で焼成。

材料 (17cm丸型)

200g (100%)
牛乳
145g (73%)
30g (15%)
ドライイースト
小さじ1/2
砂糖
8g (4%)
2g (1%)
サラダ油(バター)
8g (4%)

1

ボールにふるった強力粉を半量入れ、スキムミルク・砂糖・ドライイーストを入れ、牛乳を注ぐ。菜箸などでグルグルと数分かき混ぜる。残りの強力粉を入れ一まとまりになったくらいで、塩。

2

台に移して生地の端をもって叩きつけ、伸びた生地を2つに折ってまた叩きつける。これを30回ほど。次に台にこすり付けるようにこね、台についた生地は取って集める。この叩くとこねるを繰り返す。それからバターを混ぜ込む。全体で10~15分くらい。

3

【一次発酵】表面がなめらかになったら、キレイに一つに丸めて、はじめに使ったボールに戻す。ラップをして、暖かい所で2倍に膨らむまで発酵させる。40分くらいが目安。

4

ベンチタイム】ガスを抜いて台に移し、6等分したらそれぞれ丸めて、濡れ布巾をかけて15分ほど休ませる。

5

【成形】生地をやさしくつぶす。まわりの生地を内側に巻き込むようにして、丸くする。とじ目を下にして型に入れる。1つを真ん中にし、残りでその回りを囲み花の形にする。

6

【二次発酵】濡れ布巾をかけて、暖かい所で2倍に膨らむまで発酵させる。約40分くらい。

7

【焼成】180℃に熱したオーブンで、20分焼く。焼き色がついたらOK。

8

写真

前のトップ写真。これは粉100gで、天板に並べて焼いた。

コツ・ポイント

◆焼き時間・温度は調節して下さい。◆成形で並べる時は、しっかりくっつけなくても置くだけで、膨らむので勝手につながります。◆好きな形で作れます。

このレシピの生い立ち

カルシウムも摂れる、子供が食べやすいパン。
レシピID : 365265 公開日 : 07/04/25 更新日 : 08/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

16/03/20

写真

初ちぎりパンです♡美味しかったのでリピします(*^^*)

ななちっ

ありがとうございます!

13/08/22

写真

焼きすぎましたが、子どもも喜んで食べてくれました。ご馳走さまです

シャトレのちー

ありがとうございます!

11/08/13

写真

初めてのパン作りでも上手に焼けました!とっても満足です☆

ひなチキ

ありがとうございます

09/10/06

写真

半量&きなこ入りで!食べるの楽しみ~♡ちょっと焼きすぎ…?

めえ子

ありがとうございます