☆ホワイトアスパラ〜オランデーズソース☆

☆ホワイトアスパラ〜オランデーズソース☆

Description

生のホワイトアスパラのおいしい茹で方詳細付レシピです。とろっと茹でたクリーミィなホワイトアスパラに酸味のきいたオランデーズソースを付けて食べましょう〜♪

材料 (2人分)

ホワイトアスパラガス
お好きなだけ
○塩
湯1リットルにつき大さじ1
○砂糖
湯1リットルにつき大さじ1
↓オランデーズソースの材料↓
作りやすい分量
1個分
大さじ1
小さじ1
澄ましバター
大さじ4
塩・胡椒
適宜

作り方

1

2

3

写真

4

写真

5

写真

6

写真

7

写真

8

9

10

11

12

13

14

写真

14

14

15

16

写真

コツ・ポイント

ホワイトアスパラはゆで汁と一緒に冷蔵庫に保存をすれば数日持ちます。一日にぐんぐん育つアスパラは保存時のストレスも多く日持ちしないので早めに調理して下さい。時間が経つにつれてどんどん硬くなります。早く調理出来ない時はコップなどに水を入れて立てて保存すると良いです。栄養価はグリーンアスパラの方が断然高いです。ホワイトアスパラはビタミンCが少し入っている程度ですが、旬には味わいたい野菜の一つです。

このレシピの生い立ち

ベジフルカルテ用のレシピです。輸送・保存性の発達でスーパーでも生のホワイトアスパラをよく見かけるようになりました。おいしい茹で方をいろいろ調べて、自分なりにポイントを押さえました。ソースは料理教室で教えてもらったサバイヨンソースを参考に。
レシピID : 365273 公開日 : 07/04/26 更新日 : 11/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

95 (84人)

16/07/04

写真

オランデーズソース初めて作りました☆レストランみたいにできて嬉!

muumi☆

素敵なつくれぽありがとうございます(^^)

16/06/23

写真

何度もリピしています!ソースが最高(*^^*)

ぺもりん

素敵なつくれぽありがとうございます(^^)

16/05/30

写真

ソースが抜群に美味しかったです〜!!感激でした(*^^*)

ぺもりん

素敵なつくれぽありがとうございます(^^)

16/05/26

写真

リピです!美味しくて大好きです♡上等な卵でソース。最高でした。

サバサ

素敵なつくれぽありがとうございます(^^)

1 2 3 4 5