くるみ豆腐

くるみ豆腐
ごま豆腐にピーナッツ豆腐、それならくるみもおいしいはず!

材料 (1人分(プリンカップ1個分くらい))

くるみ
ひとつかみ(30gくらい)
30g
150ml

1

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くるみは粗く刻んでフードプロセッサーにかける。まわりづらい場合は水を少々(大さじ1~2杯)加えねりごまのようなペースト状にする。

2

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鍋に葛を入れて水加えるとすぐに葛が溶けるので、そこへくるみのペーストも加えて火にかける。

3

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弱火で10分ほど絶えず練る。だんだんもったりと重たくなってくるので、気泡が大きくなり糊のような状態になってきたら火から下ろす。

4

冷蔵庫で2時間ほど冷やし、しっかり固める。

5

食べやすい大きさに切り分け、わさびじょうゆを添えて。

コツ・ポイント

しっかりとよく練ること。
みそだれとわさびじょうゆの両方を用意したのですが、しょうゆのほうがくるみの風味が生きておいしかったです♪

このレシピの生い立ち

葛の箱に書いてあったごま豆腐の作り方に、「練りゴマ1:葛1:水5」とあったので同じ割合で作ってみました。
レシピID : 365320 公開日 : 07/04/25 更新日 : 07/04/25

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