色鮮やか ☆卵とじ☆

色鮮やか ☆卵とじ☆
子供の好きなものを入れた卵とじにしてみました。
赤色のかまぼこを使うことで色鮮やかに仕上がりました。
手早くできるので、お弁当のおかずにも良いと思います。

材料 (2人分)

3個
アスパラ
1本
かまぼこ(赤)
1/3個
ウィンナー
2本
しめじ
1房
☆塩・こしょう
適量

1

写真

《材料準備》アスパラ・ウィンナーを1cm位の斜め切りにする。かまぼこは2cm位の大きさに切る。しめじは房をほぐす。卵は溶いておく。

2

フライパンに油・アスパラ・ウィンナー・しめじ・かまぼこを入れ炒める。
炒めた具に☆印の調味料を入れ、卵をフライパンの周りから溶き入れる。具と卵が絡まるように箸で大きく混ぜ、好みの硬さになるまで焼く。

コツ・ポイント

お弁当に入れるときは、鶏がらスープの素を小匙1は入れたほうが痛みにくくなると思います。また、時間が経つと水分がでてきやすいので卵をよく炒め、水溶き片栗粉で水分を閉じ込めたほうがいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあるもので、子供の好きな具を選んで作ってみました。
レシピID : 365351 公開日 : 07/04/25 更新日 : 07/04/25

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