☆筍と鶏団子の胡麻味噌煮☆

☆筍と鶏団子の胡麻味噌煮☆
旬の筍を使ってほっこり美味しい煮物ができました。ご飯が進みまーす!!

材料

2個
 
鶏ひき肉
200g
ねぎ(みじん切り)
大さじ2
大さじ1
 
大さじ2
大さじ2
味噌
大さじ2
醤油
大さじ1
大さじ2
ひとつまみ
たっぷり
 

1

生の筍は皮を剥き、層になったところを包丁でこそげ落とす。
キレイに洗って、米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでる。
そのまま冷やす。

2

鶏ひき肉はよく練る。なじんだら塩をいれさらによく練る。ねぎとしょうがを入れ、よく練り混ぜたら、すり胡麻とめんつゆを入れてさらに練る。
一口大に丸めて冷やしておく。

3

筍は水洗いして一口大に切る。鍋に酒、蜂蜜を入れて筍をしばらく煮て甘みをしみこませる。

4

筍を取り出し、一口に丸めた鶏団子を静かに入れ煮る。
火が通ったら、筍を戻し、醤油と味噌、鷹の爪を加えて味噌をよく溶かす。
すり胡麻を加えてとろみがつくまでゆっくり煮る。

コツ・ポイント

胡麻をたっぷり入れてください!それと、とろみが出るまで煮込むこと。鶏団子がふんわりしてとっても美味しいです。

このレシピの生い立ち

生の筍をいただいたので味噌煮にしようと思いましたが、鶏団子を入れてボリュームアップ!胡麻も入れたので、タンタン麺風になりました。
レシピID : 365357 公開日 : 07/04/25 更新日 : 07/04/25

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